佐藤 隆一郎 先生 プロフィール

東京大学大学院 農学生命科学研究科特任教授・名誉教授
放送大学客員教授。日本薬科大学非常勤講師。東京大学大学院農学系研究科修了。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。長年「食と健康」をテーマに研究を重ねている。2019年紫綬褒章受章。著書に『食と健康』（共著、放送大学教育振興会）、『健康寿命をのばす食べ物の科学』（ちくま新書）など。